Flora canaria > Especies silvestres
Crithmum maritimum
Crithmum maritimum L.
Familia
APIACEAE
Perejil de mar, hinojo marino
Descripción:
Herbácea perenne, muy ramificada, dotada de una profunda raíz y un tallo
corto, muy grueso, casi leñoso, nudoso y quebradizo, del que surgen
numerosas ramitas de hasta 30 cm de longitud, levantadas o semierectas,
carnosas, cilíndricas, de color verde azulado, recorridas por finas estrías
longitudinales, y frecuentemente con restos escamosos de las vainas foliares
en la base.
Las hojas, también carnosas y de color verdoso, son alternas, de perfil triangular y con su lámina una o dos veces dividida (pinnadas o bipinnadas) en segmentos lanceolados o lineares de hasta 5 cm de largo. Se hallan unidas al tallo por un largo y grueso peciolo, sutilmente acanalado, que en su nacimiento forma una amplia vaina que abraza parcialmente al tallo (amplexicaules).
Sus diminutas flores, de color verdoso amarillento, presentan un cáliz con sépalos minúsculos, y una corola con pétalos enteros, inversamente acorazonados y con el ápice incurvado, y el gineceo con estilos erectos o ligeramente divergentes en la fructificación. Se agrupan en umbelas terminales o subterminales de 10-30 radios cada una, que se engrosan, y frecuentemente se alargan, en la fructificación, momento en el que producen pequeñas cápsulas ovoides, de gruesas paredes esponjosas, color verde rojizo y hasta 5 mm de diámetro, que acaban dividiéndose en dos valvas, cada una de las cuales contiene una sola semilla de color negro.
Las hojas, también carnosas y de color verdoso, son alternas, de perfil triangular y con su lámina una o dos veces dividida (pinnadas o bipinnadas) en segmentos lanceolados o lineares de hasta 5 cm de largo. Se hallan unidas al tallo por un largo y grueso peciolo, sutilmente acanalado, que en su nacimiento forma una amplia vaina que abraza parcialmente al tallo (amplexicaules).
Sus diminutas flores, de color verdoso amarillento, presentan un cáliz con sépalos minúsculos, y una corola con pétalos enteros, inversamente acorazonados y con el ápice incurvado, y el gineceo con estilos erectos o ligeramente divergentes en la fructificación. Se agrupan en umbelas terminales o subterminales de 10-30 radios cada una, que se engrosan, y frecuentemente se alargan, en la fructificación, momento en el que producen pequeñas cápsulas ovoides, de gruesas paredes esponjosas, color verde rojizo y hasta 5 mm de diámetro, que acaban dividiéndose en dos valvas, cada una de las cuales contiene una sola semilla de color negro.
Hábitat:
Esta especie, de amplia distribución atlántica y mediterránea, forma
parte de las comunidades halófitas de las costas canarias, asentándose
en acantilados y zonas rocosas o arenosas próximas al mar, internándose
hacia tierra sólo hasta donde llega el influjo de la brisa marina. Su
presencia es mucho más frecuente en las islas occidentales, donde a
veces llega a formar densas colonias. Suele encontrarse acompañada de la
pequeña siempreviva de mar (Limonium pectinatum) y de la
lechuga de mar (Astydamia latifolia).
Floración:
Primavera y verano, normalmente entre los meses de mayo a octubre.
Reproducción: Por semillas y esquejes. Las paredes de los frutos son ligeras y esponjosas, lo que les permite flotar en el agua del mar durante mucho tiempo.
Usos: Sus hojas, muy ricas en vitamina C, tienen un sabor fuerte y ligeramente salado, que recuerda al del apio; se pueden comer en ensaladas, previamente adobadas con sal y vinagre. Se sabe que tanto los griegos como los romanos las consumían en sus guisos y ensaladas, y que, según las crónicas mitológicas, Teseo comió hojas de esta planta antes de enfrentarse al Minotauro.
Antiguamente eran empleadas por los marinos para combatir el escorbuto. Para ello las plantas se recogían en las costas y se ponían en salmuera, de modo que se conservaran en buen estado durante sus largas travesías.
En algunas zonas del mediterráneo se suelen añadir algunas hojas de esta planta a los adobos de aceitunas y anchoas, dándoles un especial punto aromático.
De esta especie también se obtiene un aceite esencial usado en la industria de la perfumería. Así mismo se emplea en la industria cosmética, donde se utiliza como tonificante, pues contiene fenoles y ácido clorogénico, que son antioxidantes.
Se puede usar como especie ornamental en jardines de rocalla y taludes arenosos, siempre con exposición bien soleada y mejor cuanto más cerca de la costa.
Reproducción: Por semillas y esquejes. Las paredes de los frutos son ligeras y esponjosas, lo que les permite flotar en el agua del mar durante mucho tiempo.
Usos: Sus hojas, muy ricas en vitamina C, tienen un sabor fuerte y ligeramente salado, que recuerda al del apio; se pueden comer en ensaladas, previamente adobadas con sal y vinagre. Se sabe que tanto los griegos como los romanos las consumían en sus guisos y ensaladas, y que, según las crónicas mitológicas, Teseo comió hojas de esta planta antes de enfrentarse al Minotauro.
Antiguamente eran empleadas por los marinos para combatir el escorbuto. Para ello las plantas se recogían en las costas y se ponían en salmuera, de modo que se conservaran en buen estado durante sus largas travesías.
En algunas zonas del mediterráneo se suelen añadir algunas hojas de esta planta a los adobos de aceitunas y anchoas, dándoles un especial punto aromático.
De esta especie también se obtiene un aceite esencial usado en la industria de la perfumería. Así mismo se emplea en la industria cosmética, donde se utiliza como tonificante, pues contiene fenoles y ácido clorogénico, que son antioxidantes.
Se puede usar como especie ornamental en jardines de rocalla y taludes arenosos, siempre con exposición bien soleada y mejor cuanto más cerca de la costa.
