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Canarina canariensis  (L.) Vatke
Familia CAMPANULACEAE
Bicácaro, Bicacarera, Cabeza de gallo, Campanilla roja
  Descripción
Herbácea vivaz que produce una larga y gruesa raíz tuberosa de hasta 1 m de longitud y 10 cm de diámetro, de color blanquecino y profundamente enterrada en el suelo. Gruesa raíz de reserva rematada por una estrecha corona caulinar de la que surgen yemas purpúreas a principios del otoño. La parte aérea, que rebrota anualmente después de las primeras lluvias otoñales, está formada por finos y carnosos tallos de hasta 2 m de largo, de color verde rojizo, interiormente huecos y con los entrenudos muy distanciados, que crecen rastreros, trepadores o colgantes, en función del emplazamiento concreto de cada ejemplar.
Las hojas, de unos 10-12 cm de longitud, son simples, opuestas, largamente pecioladas, de lobado-triangulares a sagitadas, con el margen inciso, herbáceas o algo carnosas, muy lisas y verde lustrosas en la haz, mientras que glaucas y muy finamente vellosas en el envés.
Sus grandes y bellísimas flores, de 4-6 cm de largo y color rojizo anaranjado, aunque recorridas longitudinalmente por venas de coloración rojo herrumbroso, crecen solitarias al final de largos pedúnculos colgantes. Presentan un cáliz tubular soldado al ovario y que se abre radialmente en seis lóbulos estrechos, formando una especie de aspa invertida, y una corola campaniforme de hasta 5 cm de diámetro, agudamente lobulada, con seis estambres con las anteras alargadas, un estilo grande y cabezudo, y un estigma con seis lóbulos que se abren cuando las anteras han soltado el polen. Los frutos son grandes bayas carnosas de hasta 3-4 cm de diámetro, subglobosas y con costillas prominentes, de color amarillo anaranjado cuando están maduras, y que contienen un buen número de diminutas semillas negras.
Los tallos y las hojas producen un látex amargo y apestoso.


 
  Hábitat
Endemismo canario relativamente frecuente en riscos, laderas rocosas, taludes y márgenes de barrancos de la Laurisilva y el Fayal-brezal, y, a veces, en zonas húmedas de las medianías termófilas; siempre en lugares sombríos y con suelo humoso, donde pueda asentarse bien su gruesa y tuberosa raíz.
Para Gran Canaria ha sido citada una forma de hojas estrechas y flores pequeñas, calificada como var. angustifolia.
  Floración
Otoño Invierno y primavera. Después de la floración las plantas se marchitan, recogiéndose los frutos cuando están casi secas. Las flores son polinizadas por aves de la familia de los sílvidos (currucas y mosquiteros).
  Reproducción
Por semillas y por tubérculos. Muchas de sus semillas son diseminadas por lagartos (Gallotia galloti) que comen su frutos. Reproducción: Se reproduce por semillas y tubérculos. En otoño los tubérculos producen un tallo grueso de color rojizo, que va tornándose verde a medida que florece. Después de la floración, la planta comienza a secarse, recogiéndose los frutos cuando está casi seca.
  Usos
Sus frutos maduros, llamados popularmente bicácaros, son comestibles cuando están bien maduros, teniendo un sabor dulce y agradable, y un alto valor nutritivo. Formaban parte de la dieta guanche y, muy probablemente, de la población campesina posterior a la Conquista, ya que es uno de los frutos silvestres de mayor tamaño y jugosidad de todos los que producen nuestros bosques. Se aprovecha como forrajera en algunas zonas de la cordillera de Anaga, en Tenerife, donde aún es abundante su presencia: Chamorga, La Cumbrilla, Las Carboneras, etc.
Cada vez es más frecuente su empleo como especie ornamental, especialmente valorada por sus bellísimas y abundantes flores. Necesita suelos húmedos y bien drenados, y exposición de semisombra.


 
  Propiedades medicinales
Desconocidas.
  Distribución
Islas Canarias.
  Notas
el género Canarina está formado únicamente por tres especies: Canarina abyssinica, originaria de Etiopía, y la más parecida al bicácaro, Canarina eminii, de carácter casi siempre epifítico y que se encuentra en las montañas de Kenia, Gambia, Congo, Rwanda, Burundi y Malawi, y Canarina canariensis, endémica del archipiélago canario.
Los bicácaros son polinizados por diferentes pájaros, que al meter su cabeza dentro de la flor para libar su néctar chocan obligatoriamente con el voluminoso estigma que contiene el polen y así lo van extendiendo de una flor a otra. Los más frecuentes son el mosquitero canario (Phylloscopus canariensis), el herrerillo canario (Cyanistes teneriffae), la curruca cabecinegra (Sylvia melanocephala), la curruca tomillera (Sylvia conspicillata), la curruca capirotada (Sylvia atricapilla) y el canario (Serinus canarius).
  Etimología
Tanto su nombre genérico (Canarina) como el específico (Canariensis) son una referencia a su localización exclusiva en las Islas Canarias.
  Sinonimia
Campanula canariensis, Canarina campanula, Canarina laevigata, Campanula hastifoli, Mindium canariense.

Distribución: Endemismo canario. Tenerife, La Palma, La Gomera, El Hierro, Gran Canaria.
Ecosistemas: Bosques termófilos, Laurisilva, Fayal-brezal.
Altitud: Normalmente entre los 200-1.000 m s. n. m.